Czy pszenica może uzależniać?

dzisiejze pieczywo wypiekane jest z pszenicy - zboża które nie ma prawie żadnych wartości odżywczych

Rodzina i bliscy osób dotkniętych nietolerancją glutenu niekoniecznie przechodzą na dietę bezglutenową wraz z chorym. Jedzą często wspólnie bezglutenowe posiłki, ale nie odstawiają całkowicie glutenu. Znam może dwie albo trzy rodziny, które solidarnie zrezygnowały z pszenicy, żyta, orkiszu, jęczmienia i wszystkiego, co mogłoby szkodzić. No właśnie, czy zasadne jest użycie przymiotnika „szkodliwe” w kontekście osób które nie są dotknięte celiakią lub inną nietolerancją glutenu? Chyba warto zastanowić się skąd ta moda na unikanie glutenu lub pszenicy. Może warto pokazać rodzinie i znajomym ten artykuł – to będzie kolejny krok na drodze do zdrowszego trybu życia.

Czytaj dalej Czy pszenica może uzależniać?

Mąka gryczana firmy Bezgluten – afera z glutenem w tle

sanepid, mąka gryczana bezgluten

Pod koniec listopada pojawił się szokujący news dotyczący mąki gryczanej firmy Bezgluten. Konkretnie chodziło o serię 272 z datą ważności 27.02.2016. Jedna z członkiń grupy na FB Bezglutenki zamieściła informację o domniemanym zanieczyszczeniu omawianego produktu glutenem. Skażenie miało przekraczać dopuszczalną normę (czyli 20 ppm).

Czytaj dalej Mąka gryczana firmy Bezgluten – afera z glutenem w tle

Tropimy gluten… w kosmetykach!!!

kosmetyki beglutenoweCierpisz na nietolerancję glutenu nietolerancji glutenu (celiakię, alergię lub nadwrażliwość na gluten)? Ściśle przestrzegasz diety? Ale czy wiesz, że zagrożenie kryje się nie tylko w produktach spożywczych?

Czytaj dalej Tropimy gluten… w kosmetykach!!!

Alkohole bezglutenowe (część I – Piwa)

piwa bezglutenowe tsingtao, kormoran, cechoweMój ostatni wpis dotyczył posiłków bezglutenowych na weselach. Naturalną koleją rzeczy będą więc rozważania o trunkach. Przypuszczam, że większość z nas z dziką ochotą wzniesie toast za zdrowie pary młodej. Taki jest obyczaj, a obyczaj święta rzecz 😉

Czytaj dalej Alkohole bezglutenowe (część I – Piwa)

Wesele bezglutenowe – kłopotliwy gość na diecie

wesele bezglutenoweDieta bezglutenowa (zwłaszcza w przypadku osób cierpiących na celiakię) wymaga ogromnej dyscypliny oraz kontroli. W niektórych sytuacjach socjalnych chory nie bardzo wie, jak się zachować. A przecież nie wolno unikać spotkań z bliskimi bądź rodziną tylko dlatego, że jesteśmy na diecie. We współczesnym świecie to producent oddaje ukłon w stronę konsumenta, nie odwrotnie. Czas PRL-u bezpowrotnie minął (na szczęście).

Czytaj dalej Wesele bezglutenowe – kłopotliwy gość na diecie

Kawa bezglutenowa z cykorią z Biedronki – Cafe Pro Vita

kawa cafe pro vita bezglutenowa z biedronkiW ostatnim czasie w Biedronce pojawiły się dwie nowości – kawa Cafe Pro Vita z cykorią i dodatkiem jęczmienia oznaczona jako BEZGLUTENOWA oraz druga kawa bez dodatku jęczmienia i bez znaku przekreślonego kłosa. Kawy wywołały niemałe zamieszanie głównie w związku z jęczmieniem, który jak wiemy jest źródłem glutenu.

Czytaj dalej Kawa bezglutenowa z cykorią z Biedronki – Cafe Pro Vita

Kawa – pić czy nie pić? Oto jest odpowiedź!

kawa bezglutenowaKawa jest jednym z nieodłącznych elementów porannych rytuałów. Można ją wypić w domu, po turecku, rozpuszczalną, z mlekiem, z ekspresu, na mieście aromatyczne latte lub mocne espresso. Ale czy kawa jest produktem bezglutenowym? Na pewno nie każda. Ta rozpuszczalna niesie ze sobą ryzyko, często bywa zbożowa a więc i zawiera szkodliwe białko. Ale o tym za chwilę.

Czytaj dalej Kawa – pić czy nie pić? Oto jest odpowiedź!

Celiakia – jak rozmawiać z rodziną o chorobie?

Celiakia - jak rozmawiać z rodziną o chorobie?Choroba jednego z członków rodziny dotyka cały system, nie bezpośrednio, ale jest źródłem smutku a nierzadko konfliktów. Jak to mówi mądre przysłowie „syty głodnego nie zrozumie” (pozwolę sobie sparafrazować „zdrowy chorego nie zrozumie”). W przypadku choroby uleczalnej rodzina szybciej sobie radzi ze stresem, mobilizuje siły oraz zasoby które pozwolą przyśpieszyć albo umożliwić proces zdrowienia. Jak to jest w przypadku choroby przewlekłej bądź nieuleczalnej?

Czytaj dalej Celiakia – jak rozmawiać z rodziną o chorobie?

Tesco – Wielkanocny baranek z białej czekolady

Tesco online - skład, alergenyŚwięta Wielkanocne tuż tuż, więc wszyscy jesteśmy pochłonięci sprzątaniem, zakupami, gotowaniem, przygotowaniem do uroczystości. Zakupy przedświąteczne w zatłoczonych sklepach stają się uciążliwe i chyba nikomu nie sprawiają przyjemności. Jeszcze gorzej mają osoby z nietolerancjami pokarmowymi, będące na ścisłej diecie. Muszą one bacznie zwracać uwagę na to co wkładają do koszyka, dokładnie czytać etykiety i sprawdzać skład każdego produktu.

Z uwagi na brak czasu, często korzystam z zakupów on-line. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie. Nie tracę czasu stojąc w korkach, w kolejce do kasy i bieganiem między półkami sklepowymi. Wybieram  na spokojnie produkty i w wyznaczonym czasie dostawca przynosi mi je prosto do domu.

Ostatnio postanowiłam zrobić zakupy w sklepie internetowym Tesco. Zawsze kupuję tylko produkty, które nie mają w składzie glutenu.

Czytaj dalej Tesco – Wielkanocny baranek z białej czekolady

Obowiązek umieszczania informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – ułatwienie czy utrudnienie?

Rozporządzenie - alergeny na etykietach produktów spożywczychOd 13 grudnia 2014 roku obowiązują w Polsce przepisy nakazujące stosowanie informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych –  Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.

Brak informacji o alergenach był dla osób na diecie wielkim utrapieniem. Trzeba było kontaktować się z producentem i dopytywać o skład oraz możliwe krzyżowe zanieczyszczenia. Często natrafiałam w takich przypadkach na mur – przedstawiciele firm niechętnie odpowiadali na nurtujące mnie pytania, e-maile pozostawały bez odpowiedzi. Czytaj dalej Obowiązek umieszczania informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – ułatwienie czy utrudnienie?